Brookie recept je savršen izbor za sve koji se ne mogu odlučiti između sočnog brownieja i mekanog cookie kolača. Ovaj desert spaja dva omiljena okusa u jednom zalogaju: donji sloj je bogato cookie tijesto s komadićima čokolade, a preko njega dolazi čokoladni brownie sloj koji nakon pečenja ostaje mekan, sočan i pun okusa.
Brookies su popularan desert koji kombinuje brownie i cookie u jednom kolaču. Umjesto da pravite dva odvojena deserta, cookie sloj i brownie smjesa peku se zajedno, pa dobijete kolač koji je istovremeno hrskav, mekan i čokoladan.
Zašto ćete voljeti ovaj brookie recept?
Ovaj kolač je idealan za rođendane, druženja, vikend desert ili kada želite nešto brzo, a posebno. Lako se reže na kocke, može se poslužiti samostalno ili uz kuglu sladoleda, a najbolji je kada se potpuno ohladi jer tada slojevi dobiju savršenu teksturu.
Kako čuvati brookies?
Brookies čuvajte u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 4 dana. Ako želite da ostanu posebno mekani, u posudu možete dodati komadić bijelog hljeba koji će pomoći da kolač ne izgubi vlagu.
Mogu li se brookies zamrznuti?
Da, brookies se mogu zamrznuti nakon pečenja. Najbolje ih je izrezati na kocke, staviti u posudu ili vrećicu za zamrzavanje i odmrznuti po potrebi na sobnoj temperaturi.
Način pripreme
1
Pripremite kalup i cookie tijesto
Zagrijte rernu na 175°C i obložite pravougaoni kalup papirom za pečenje ili ga lagano namastite. Umutite omekšali puter sa smeđim i bijelim šećerom, dodajte vaniliju i jaje, pa miksajte dok smjesa ne postane glatka i kremasta.
2
Završite cookie sloj
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i so. Suhe sastojke postepeno dodajte u smjesu s puterom, zatim umiješajte čokoladne kapljice. Gotovo tijesto ravnomjerno rasporedite po dnu pripremljenog kalupa.
3
Pripremite brownie smjesu
U drugoj posudi sjedinite šećer, otopljeni puter, vaniliju i jaja. Dodajte kakao, brašno, prašak za pecivo i so, pa sve promiješajte dok ne dobijete glatku brownie smjesu bez grudvica.
4
Složite brookie
Brownie smjesu pažljivo rasporedite preko cookie sloja i poravnajte površinu špatulom kako bi oba sloja bila ravnomjerno raspoređena tokom pečenja.
5
Ispecite i ohladite
Pecite 20–25 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe gotovo čista s nekoliko vlažnih mrvica. Ostavite brookie da se potpuno ohladi u kalupu prije rezanja na kocke kako bi zadržao lijep oblik i sočnu teksturu.
Petra Novak
Godinama se bavim pripremom domaćih jela i slastica te volim stvarati recepte koji su jednostavni, provjereni i puni okusa. Ovdje dijelim svoje omiljene recepte kako biste ih i vi mogli s lakoćom pripremiti kod kuće.
