Crna ruža kolač – recept za sočan domaći kolač s makom i kremom
Priprema1 min
Kuhanje55 min
Porcije16 porcija
Težina⭐⭐⭐
Ukupno vrijeme56 min
⏱️
2 min čitanja
Crna ruža kolač jedan je od onih domaćih kolača koji se prenose generacijama zahvaljujući bogatom okusu i prepoznatljivom izgledu. Mekane kore, aromatični nadjev od maka i nježna vanilija krema stvaraju savršenu kombinaciju tekstura koja ovaj desert čini omiljenim na porodičnim okupljanjima, praznicima i posebnim prilikama.
Iako na prvi pogled izgleda zahtjevno, crna ruža kolač recept može se pripremiti i u kućnoj kuhinji bez posebnog iskustva. Tijesto se lako oblikuje, nadjev ostaje sočan nakon pečenja, a završna krema povezuje sve slojeve u bogat i elegantan kolač koji je još ukusniji nakon nekoliko sati hlađenja.
Zašto ćete voljeti Crna ruža kolač?
Ovaj kolač osvaja spojem prhkog tijesta, bogatog maka i svilenkaste vanilija kreme. Svaki zalogaj donosi savršen balans slatkoće i punoće okusa, dok atraktivan presjek čini kolač idealnim za posluživanje gostima. Uprkos impresivnom izgledu, sastojci su jednostavni i lako dostupni.
Po čemu je poseban Crna ruža kolač?
Za razliku od mnogih klasičnih kolača s makom, ovdje se nadjev prvo razmazuje po tanko razvaljanom tijestu koje se zatim pažljivo zarola. Nakon pečenja rolice se slažu u kalup, prelijevaju kremom od pudinga i hlade dok se svi slojevi ne povežu. Upravo ova priprema daje karakterističan izgled po kojem je crna ruža kolač dobio ime.
Kada poslužiti ovaj kolač?
Crna ruža kolač odličan je izbor za rođendane, praznike, porodična okupljanja ili vikend uz kafu. Najukusniji je kada odstoji nekoliko sati u frižideru jer tada kore omekšaju, krema se potpuno stegne, a okusi se savršeno sjedine.
Način pripreme
1
Priprema tijesta i pečenje kora
U većoj posudi pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i so. Dodajte mlijeko, jaje i omekšali puter pa zamijesite glatko tijesto. Ostavite ga da odmori oko 10 minuta, zatim ga podijelite na šest jednakih dijelova. Dva dijela razvaljajte u tanke kore i pecite na 180 °C oko 20 minuta, dok ne dobiju lagano zlatnu boju. Preostala četiri dijela razvaljajte i pripremite za punjenje.
2
Priprema nadjeva od maka i rolada
Mljeveni mak pomiješajte sa šećerom, limun šećerom, brašnom i praškom za pecivo. Dodajte otopljeni puter i toplo mlijeko pa sve dobro izmiješajte u gust nadjev. Nadjev ravnomjerno rasporedite preko četiri razvaljane kore, zatim svaku pažljivo zarolajte.
3
Pečenje rolada
Kalup dimenzija približno 35 × 20 cm premažite puterom i lagano pospite brašnom. Rolade složite jednu do druge u kalup i pecite na 170 °C oko 30–35 minuta, odnosno dok lijepo ne porumene. Nakon pečenja ostavite ih da se potpuno ohlade.
4
Priprema vanilija kreme
Puding pomiješajte sa šećerom i 150 ml hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja, zatim ukuhajte pripremljeni puding uz neprestano miješanje dok se ne zgusne. Maknite s vatre, dodajte puter i miješajte dok se potpuno ne otopi i ne dobijete glatku kremu.
5
Slaganje kolača
Na dno kalupa položite jednu pečenu koru. Prelijte polovinom tople vanilija kreme, preko nje rasporedite pečene rolice, zatim prelijte ostatkom kreme i poklopite drugom pečenom korom. Ostavite kolač da se ohladi, a zatim ga stavite u frižider najmanje 2 sata kako bi se svi slojevi povezali prije rezanja i posluživanja.
Petra Novak
Godinama se bavim pripremom domaćih jela i slastica te volim stvarati recepte koji su jednostavni, provjereni i puni okusa. Ovdje dijelim svoje omiljene recepte kako biste ih i vi mogli s lakoćom pripremiti kod kuće.
