Pužići sa sirom – mekani domaći recept s dizanim tijestom
Priprema60 min
Kuhanje30 min
Porcije16 porcija
Težina⭐⭐⭐
Ukupno vrijeme90 min
⏱️
2 min čitanja
Pužići sa sirom jedan su od onih recepata koji se često prenose iz bilježnica naših mama i baka. Mekano dizano tijesto, bogat nadjev od svježeg sira i hrskava korica sa susamom čine ih odličnim izborom za doručak, užinu ili laganu večeru. Najukusniji su dok su još topli, ali zahvaljujući mekanom tijestu ostaju fini i sljedeći dan.
Dobra tekstura tijesta počinje pravilnom pripremom kvasca. Mlijeko treba biti mlako kako bi se kvasac aktivirao, a tijesto nakon miješenja treba ostaviti dovoljno vremena da naraste. Tako će pužići sa sirom nakon pečenja biti prozračni i mekani, a istovremeno dovoljno čvrsti da zadrže bogati nadjev.
Nadjev je vrlo jednostavan i sastoji se od svježeg kravljeg sira, jaja i malo soli. Nakon što se tijesto razvalja, nadjev se ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini, zatim se sve zarola i nareže na jednake komade. Tako svaki pužić dobiva lijep spiralni izgled i dovoljno nadjeva u svakom zalogaju.
Savjeti za pečenje i posluživanje
Prije pečenja pužići sa sirom premazuju se razmućenim jajetom i posipaju susamom koji tijekom pečenja dobiva lijepu zlatnu boju i blagu hrskavost. Pečenje započinje na višoj temperaturi, a zatim se nastavlja na nešto nižoj kako bi tijesto dobilo lijepu koricu, a unutrašnjost ostala mekana.
Najbolje ih je poslužiti dok su još topli uz čašu jogurta ili kefira, no jednako su ukusni i kada se potpuno ohlade. Zbog jednostavnih sastojaka i provjerene pripreme, ovaj recept za pužiće sa sirom odličan je izbor kada želite pripremiti domaće pecivo koje će cijela obitelj rado jesti.
Način pripreme
1
Pripremite dizano tijesto
Otopite margarin. U drugoj posudi pomiješajte mlako mlijeko, šećer i svježi kvasac te ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira. Dodajte otopljeni margarin, jaja i sol pa postupno umiješajte brašno i zamijesite glatko tijesto. Pokrijte ga i ostavite da se diže oko 30 minuta.
2
Pripremite nadjev
Pomiješajte svježi kravlji sir, jaja i sol dok ne dobijete jednoličan nadjev.
3
Oblikujte pužiće
Nadošlo tijesto podijelite na četiri jednaka dijela. Svaki dio tanko razvaljajte, premažite četvrtinom nadjeva, zarolajte u roladu i narežite na komade debljine oko 1,5 cm. Pužiće složite u namašćen lim za pečenje.
4
Premažite i ispecite
Pužiće premažite razmućenim jajetom i pospite susamom. Stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu na 250 °C, zatim temperaturu smanjite na 200 °C i pecite 25 do 30 minuta, dok ne poprime lijepu zlatnosmeđu boju.
5
Poslužite
Ostavite pužiće nekoliko minuta da se prohlade, zatim ih poslužite tople. Odlično se slažu uz čašu jogurta ili kefira, a mekani ostaju i sljedeći dan.
Petra Novak
Godinama se bavim pripremom domaćih jela i slastica te volim stvarati recepte koji su jednostavni, provjereni i puni okusa. Ovdje dijelim svoje omiljene recepte kako biste ih i vi mogli s lakoćom pripremiti kod kuće.
