Rolice od tikvica – zapečene s ricottom, pestom i mozzarellom
Priprema25 min
Kuhanje20 min
Porcije4 porcije
Težina⭐⭐⭐
Ukupno vrijeme45 min
⏱️
2 min čitanja
Rolice od tikvica odličan su način da od nekoliko jednostavnih sastojaka pripremite lagano, a istovremeno zasitno jelo. Tanke ploške tikvica pune se kremastom mješavinom ricotte, tvrdog sira i pesta od bosiljka, zatim se slažu u umak od rajčice i peku dok mozzarella ne dobije lijepu zlatnu boju. Rezultat su sočne rolice pune okusa koje se mogu poslužiti kao glavno jelo ili toplo predjelo.
Za ovaj recept najvažnije je tikvice narezati na tanke, jednake ploške kako bi se lako savijale bez pucanja. Lagano soljenje prije punjenja pomoći će da omekšaju i otpuste dio viška tekućine. Nadjev od ricotte, ribanog sira i pesta daje bogatu kremastu teksturu, dok umak od rajčice sa začinskim biljem povezuje sve okuse tijekom pečenja.
Ako želite pripremiti drukčiju verziju, možete napraviti i rolice od tikvica šunke i sira, u koje se uz nadjev dodaju tanke kriške kuhane šunke. Ljubitelji mediteranskih okusa često pripremaju i rolice od tikvica s feta sirom, koji jelu daje izraženiju slanost i intenzivniji okus.
Ideje za posluživanje
Najukusnije su dok su još tople, kada je sir potpuno rastopljen, a umak od rajčice bogat i aromatičan. Poslužite ih uz svježu salatu ili hrskavi kruh koji će upiti fini umak s dna posude.
Osim ove vegetarijanske verzije, vrlo su popularne i rolice od piletine i tikvica, koje se pripremaju s tanko narezanim pilećim mesom umjesto nadjeva od sira. Ako tražite još jednu jednostavnu kombinaciju, vrijedi isprobati i rolice od tikvica i sira, koje se mogu pripremiti s različitim vrstama tvrdih ili mekih sireva, ovisno o tome što imate pri ruci.
Način pripreme
1
Pripremite umak od rajčice
Zagrijte pećnicu na 220 °C i namastite lim za pečenje. U tavi zagrijte maslinovo ulje, kratko pirjajte papriku, zatim dodajte pelate, origano, majčinu dušicu, pahuljice čilija, sol i papar. Kuhajte oko 10 minuta dok se umak lagano ne zgusne.
2
Pripremite tikvice i nadjev
Tikvice narežite po dužini na tanke ploške, rasporedite ih na papir za pečenje i lagano posolite. U zdjeli pomiješajte ricottu, ribani tvrdi sir i oko 150 g pesta dok ne dobijete ujednačen nadjev.
3
Oblikujte rolice
Na dno pripremljenog lima rasporedite tri četvrtine umaka od rajčice. Preklopite dvije ploške tikvice, stavite žlicu nadjeva od sira i pažljivo zarolajte. Rolice slažite u lim tako da završetak bude okrenut prema dolje.
4
Dodajte umak i ispecite
Prelijte rolice preostalim umakom od rajčice, rasporedite ostatak pesta i po vrhu dodajte natrganu mozzarellu. Pecite 15 do 20 minuta, dok se sir ne otopi i lijepo zapeče.
5
Poslužite
Ostavite rolice od tikvica da odmore oko 5 minuta nakon pečenja. Pospite svježim bosiljkom i poslužite tople kao lagani glavni obrok ili predjelo.
Petra Novak
Godinama se bavim pripremom domaćih jela i slastica te volim stvarati recepte koji su jednostavni, provjereni i puni okusa. Ovdje dijelim svoje omiljene recepte kako biste ih i vi mogli s lakoćom pripremiti kod kuće.
