Hercegovački uštipci sa jogurtom jedan su od onih recepata kojima se uvijek vraćam kada želim nešto brzo, domaće i ukusno. Tijesto je mekano, tijekom prženja lijepo naraste, a unutrašnjost ostaje lagana i šuplja. Poslužiti ih možete za doručak, večeru ili kao toplo predjelo uz sir, kajmak ili suhomesnate proizvode.
Zašto su hercegovački uštipci sa jogurtom toliko posebni?
Jogurt daje tijestu dodatnu mekoću i pomaže da uštipci nakon prženja ostanu prozračni i lagani. Upravo zato ovaj recept daje napuhane uštipke s mekanom sredinom i tankom hrskavom koricom. Najukusniji su dok su još topli, odmah nakon prženja.
Što poslužiti uz domaće uštipke?
Ovi domaći uštipci odlično se slažu sa sirom, kajmakom, suhomesnatim proizvodima ili raznim domaćim namazima. Ako tražite još ideja za posluživanje, pogledajte i naše recepte za predjela, gdje ćete pronaći ukusne namaze, pogače i druga jednostavna jela koja se savršeno slažu s ovim uštipcima.
Način pripreme
1
Pomiješajte mokre sastojke
Jaja kratko umutite pa dodajte ulje i jogurt. Lagano promiješajte dok se sastojci ne sjedine u jednoličnu smjesu.
2
Zamijesite tijesto
Prosijte brašno s praškom za pecivo i dodajte sol. Brašno postupno umiješajte u mokre sastojke, a zatim rukama zamijesite mekano tijesto koje se još lagano lijepi za prste.
3
Ostavite i razvaljajte tijesto
Tijesto premjestite na pobrašnjenu radnu površinu i ostavite da odmori oko 10 minuta. Lagano ga pospite brašnom i razvaljajte na debljinu od približno pola centimetra.
4
Oblikujte uštipke
Razvaljano tijesto izrežite na željene oblike, primjerice kvadrate ili trokute. Za najbolje rezultate nemojte dodavati previše brašna tijekom oblikovanja.
5
Ispržite uštipke
U dubljoj posudi dobro zagrijte ulje. Uštipke kratko pržite s jedne strane, zatim ih okrenite i dovršite prženje. Izvadite ih na kuhinjski papir kako bi se uklonio višak ulja.
Petra Novak
Godinama se bavim pripremom domaćih jela i slastica te volim stvarati recepte koji su jednostavni, provjereni i puni okusa. Ovdje dijelim svoje omiljene recepte kako biste ih i vi mogli s lakoćom pripremiti kod kuće.
