Ledene kocke s jagodama – kremasti recept koji uvijek uspijeva
Priprema35 min
Kuhanje20 min
Porcije12 porcija
Težina⭐⭐
Ukupno vrijeme55 min
⏱️
2 min čitanja
Ledene kocke s jagodama jedan su od najomiljenijih proljetnih i ljetnih kolača jer spajaju lagani kakao biskvit, bogatu vanilija kremu i svježe jagode u savršeno osvježavajući desert. Završni sloj voćnog preliva daje kolaču prepoznatljiv izgled i dodatnu sočnost, zbog čega je odličan izbor za porodična okupljanja, rođendane ili vikend ručak.
Ako tražite provjeren recept za ledene kocke s jagodama, ova verzija donosi jednostavne sastojke i korake koje lako mogu pratiti i početnici. Najljepši okus kolač dobiva nakon nekoliko sati hlađenja kada biskvit upije dio kreme, a svi slojevi se savršeno povežu.
Kako napraviti mekan kakao biskvit?
Bjelanca je potrebno umutiti u čvrst snijeg kako bi biskvit ostao lagan i prozračan. Suhe sastojke umiješajte nježno kako se zrak iz snijega ne bi izgubio, jer upravo on daje mekanu strukturu nakon pečenja.
Kada je biskvit pečen, prelijte ga toplim mlijekom dok je još mlak. Tako će ostati sočan, a istovremeno dovoljno čvrst da nosi bogatu kremu i sloj jagoda.
Kako dobiti glatku i laganu kremu?
Kremu kuhajte uz stalno miješanje dok se potpuno ne zgusne. Nakon kuhanja prekrijte je prozirnom folijom kako se na površini ne bi stvorila korica. Tek kada se potpuno ohladi dodajte omekšali margarin ili maslac i dobro izmiksajte kako biste dobili glatku i prozračnu teksturu.
Kada dodati jagode?
Jagode rasporedite tek nakon što se krema potpuno poravna. Najbolje je koristiti svježe i čvrste plodove koje ste prethodno dobro oprali i osušili. Ako puste previše soka, završni sloj može postati mekši nego što je potrebno.
Voćni preljev pripremite prema uputama na pakovanju i prelijte preko jagoda tek kada se malo prohladi. Tako će površina ostati sjajna, a jagode će zadržati svjež izgled.
Kako čuvati ledene kocke s jagodama?
Kolač čuvajte pokriven u frižideru do tri dana. Najukusniji je kada odstoji preko noći jer tada biskvit postaje još sočniji, krema se potpuno stegne, a svi okusi se lijepo povežu.
Način pripreme
1
Ispecite kakao biskvit
Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite u čvrst snijeg, a žumanca posebno izmiksajte sa šećerom. Dodajte mlijeko, zatim brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo. Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanaca. Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C oko 20 minuta. Pečeni biskvit odmah prelijte toplim mlijekom i ostavite da se ohladi.
2
Pripremite vanilija kremu
Veći dio mlijeka stavite da prokuha zajedno sa šećerom i vanilin šećerom. U preostalom mlijeku razmutite brašno i gustin, zatim smjesu ulijte u vrelo mlijeko i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. Potpuno je ohladite pa umutite s omekšalim margarinom dok ne postane glatka i prozračna.
3
Složite kolač
Ohlađenu kremu ravnomjerno rasporedite preko biskvita i dobro poravnajte. Po kremi složite svježe jagode prerezane na pola tako da budu ravnomjerno raspoređene po cijeloj površini.
4
Dodajte voćni preljev
Crveni preljev za torte pripremite prema uputama na pakovanju. Ostavite ga da se kratko prohladi, a zatim pažljivo prelijte preko sloja jagoda kako biste dobili sjajan završni sloj.
5
Ohladite prije posluživanja
Kolač stavite u frižider na najmanje četiri sata, a najbolje preko noći. Kada se svi slojevi potpuno stegnu, narežite ledene kocke s jagodama na kocke i poslužite dobro ohlađene.
Petra Novak
Godinama se bavim pripremom domaćih jela i slastica te volim stvarati recepte koji su jednostavni, provjereni i puni okusa. Ovdje dijelim svoje omiljene recepte kako biste ih i vi mogli s lakoćom pripremiti kod kuće.
