Matilda torta postala je jedan od najpoznatijih čokoladnih deserata zahvaljujući nezaboravnoj sceni iz filma Matilda. Danas je ovaj desert omiljen među ljubiteljima čokolade zbog mekanog biskvita i bogate fudge kreme koja svakom zalogaju daje intenzivan okus. Ako tražite provjeren Matilda torta recept, ova verzija donosi savršen spoj sočnog biskvita i kremaste čokoladne glazure.
Za razliku od mnogih klasičnih čokoladnih torti, u ovom receptu kakao se kombinira s vrućom kafom koja dodatno naglašava okus čokolade. Kafa se nakon pečenja gotovo ne osjeti, ali biskvit ostaje izrazito mekan, sočan i punog okusa.
Fudge krema priprema se od tamne čokolade, putera i slatkog vrhnja, zbog čega je glatka, bogata i dovoljno čvrsta za premazivanje cijele torte. Upravo ta krema daje prepoznatljiv izgled po kojem je Matilda čokoladna torta poznata.
Kako dobiti savršeno mekan biskvit?
Nemojte preskočiti dodavanje vruće kafe jer upravo ona aktivira kakao i doprinosi bogatijem okusu. Smjesu nije potrebno dugo miksati nakon dodavanja brašna kako bi biskvit ostao lagan i prozračan.
Nakon pečenja ostavite kore da se potpuno ohlade prije premazivanja kremom. Tako će se krema lakše nanositi, a torta će zadržati uredan izgled prilikom rezanja.
Kako čuvati Matilda tortu?
Matilda tortu čuvajte pokrivenu u frižideru do četiri dana. Prije posluživanja ostavite je 20 do 30 minuta na sobnoj temperaturi kako bi krema omekšala i razvila pun okus čokolade.
Način pripreme
1
Pripremite biskvit
Zagrijte rernu na 175°C i pripremite dva kalupa promjera 20 cm. Polovinu kakaa pomiješajte s vrućom kafom i ostavite nekoliko minuta. U drugoj posudi sjedinite brašno, preostali kakao, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Dodajte jaja, ulje, mlaćenicu i vaniliju, zatim umiješajte smjesu kafe i kakaa dok ne dobijete glatku smjesu.
2
Ispecite kore
Smjesu ravnomjerno rasporedite u pripremljene kalupe i pecite 30 do 35 minuta, odnosno dok čačkalica ne izađe čista. Pečene biskvite ostavite da se potpuno ohlade prije slaganja torte.
3
Pripremite fudge kremu
U šerpu stavite puter, tamnu čokoladu, slatko vrhnje, kakao, šećer u prahu, vaniliju i so. Zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne dobijete potpuno glatku kremu. Procijedite kroz cjediljku i ostavite u frižideru dok ne postane dovoljno čvrsta za mazanje.
4
Složite tortu
Na prvi biskvit rasporedite deblji sloj čokoladne kreme, zatim pažljivo stavite drugi biskvit. Preostalom kremom premažite vrh i stranice torte te poravnajte površinu.
5
Ohladite i poslužite
Prije rezanja ostavite Matilda tortu oko 15 minuta na sobnoj temperaturi kako bi krema omekšala i dobila sjajan izgled. Poslužite uz šolju kafe ili čašu mlijeka.
Petra Novak
Godinama se bavim pripremom domaćih jela i slastica te volim stvarati recepte koji su jednostavni, provjereni i puni okusa. Ovdje dijelim svoje omiljene recepte kako biste ih i vi mogli s lakoćom pripremiti kod kuće.
