Namaz od slanutka jedan je od onih recepata koje uvijek volim imati pri ruci kada želim nešto brzo, ukusno i jednostavno. Iako je mnogima poznat kao humus, ova domaća verzija od slanutka, tahinija, limunovog soka i češnjaka priprema se za svega desetak minuta. U nastavku dijelim recept kojem se često vraćam jer je kremast, pun okusa i odlično pristaje uz razna jela.
Za dobar namaz od slanutka najvažnije mi je da se tahini i limunov sok prvo dobro izmiksaju jer upravo taj korak daje glatku i prozračnu teksturu. Nakon toga dodajem maslinovo ulje, češnjak i začine, a zatim postupno ubacujem slanutak dok smjesa ne postane kremasta.
Ako želim malo mekšu teksturu, dodam nekoliko žlica hladne vode ili aquafabe. Na kraju uvijek kušam namaz i po potrebi prilagodim količinu soli ili limunovog soka kako bi okusi bili potpuno uravnoteženi.
Za što poslužiti namaz od slanutka
Ovaj namaz od slanutka recept najčešće pripremam kao predjelo ili lagani međuobrok. Odlično se slaže sa svježim ili prepečenim kruhom, krekerima, tortiljama i štapićima od svježeg povrća. Po želji ga možete preliti s malo maslinovog ulja i posuti mljevenom paprikom ili za’atarom kako biste dodatno obogatili okus prije posluživanja.
Način pripreme
1
Pripremite bazu
U multipraktik stavite tahini i limunov sok pa miksajte oko minute dok smjesa ne postane svijetla i kremasta.
2
Dodajte začine
Dodajte maslinovo ulje, sitno nasjeckani češnjak, kumin i sol te ponovno kratko izmiksajte.
3
Umiješajte slanutak
Dodajte polovicu slanutka i miksajte, zatim ubacite ostatak te nastavite miksati dok ne dobijete glatku smjesu.
4
Prilagodite teksturu
Postupno dodajte hladnu vodu ili aquafabu dok namaz ne postane kremast i lako maziv.
5
Poslužite
Prebacite namaz u zdjelicu, prelijte s malo maslinovog ulja i po želji pospite mljevenom paprikom, sumakom ili za'atarom prije posluživanja.
Petra Novak
Godinama se bavim pripremom domaćih jela i slastica te volim stvarati recepte koji su jednostavni, provjereni i puni okusa. Ovdje dijelim svoje omiljene recepte kako biste ih i vi mogli s lakoćom pripremiti kod kuće.
