Juliska kolač – Kremasti domaći kolač s voćem i finom vanilija kremom
Priprema45 min
Kuhanje50 min
Porcije
Težina⭐⭐⭐
Ukupno vrijeme95 min
⏱️
2 min čitanja
Juliska kolač jedan je od omiljenih domaćih kremastih kolača koji osvaja spojem hrskavog lisnatog tijesta, mekanog biskvita s orasima i bogate vanilija kreme. Upravo ta kombinacija različitih tekstura čini ga posebnim desertom koji se često priprema za blagdane, obiteljska okupljanja i svečane prilike. Ako tražite provjeren recept za Julisku, ovaj kolač oduševit će vas punim okusom i jednostavnom pripremom.
Juliska kolač ističe se savršenim spojem hrskavih lisnatih kora, laganog biskvita od oraha i svilenkaste kreme od vanilije. Svaki sloj donosi drugačiju teksturu, pa je svaki zalogaj bogat i uravnotežen. Iako izgleda vrlo efektno, priprema nije zahtjevna i uz malo strpljenja dobit ćete desert koji će impresionirati svakoga.
Velika prednost ovog kolača je što je još ukusniji nakon nekoliko sati hlađenja. Za to vrijeme lisnato tijesto lagano omekša, krema se stegne, a svi okusi savršeno se povežu. Upravo zato Juliska je odličan izbor kada desert želite pripremiti unaprijed.
Kako pripremiti savršenu Julisku?
Za najbolji rezultat lisnato tijesto ispecite do lijepe zlatne boje kako bi ostalo hrskavo, a biskvit nemojte prepeći kako bi ostao mekan nakon laganog natapanja mlijekom. Kremu obavezno potpuno ohladite prije nego što joj dodate umućeno slatko vrhnje kako bi ostala lagana i prozračna.
Nakon slaganja kolač ostavite u frižideru najmanje nekoliko sati, a idealno preko noći. Tako će se svi slojevi povezati, a rezanje će biti mnogo urednije. Prije posluživanja dovoljno je površinu posuti šećerom u prahu.
Kako čuvati Juliska kolač?
Juliska se čuva u frižideru u dobro pokrivenoj posudi do 3 dana. Zahvaljujući bogatoj kremi i lisnatom tijestu, zadržava odličan okus i teksturu, a mnogi smatraju da je drugi dan čak i ukusnija nego odmah nakon pripreme.
Iako je neki nazivaju i Juliska pita, riječ je o bogatom kremastom kolaču koji se tradicionalno priprema od lisnatog tijesta, biskvita s orasima i fine vanilija kreme te je jedan od omiljenih domaćih deserata za svečane prilike.
Način pripreme
1
Ispecite lisnate kore
Pripremite i ispecite biskvit
2
Pripremite i ispecite biskvit
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke umutite u čvrst snijeg. Žumanjke umutite sa šećerom i vanilin šećerom, zatim dodajte brašno, orahe, naribanu čokoladu, malo praška za pecivo, rum i limunovu koricu. Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Smjesu izlijte u tepsiju obloženu papirom za pečenje i pecite na 160–170 °C oko 30 minuta. Ohlađen biskvit lagano natopite mlijekom.
3
Skuhajte kremu
Od ukupne količine mlijeka odvojite oko 150 ml i pomiješajte s gustinom. Ostatak mlijeka stavite kuhati sa šećerom i vanilin šećerom. Kada mlijeko provri, dodajte razmućeni gustin i kuhajte nekoliko minuta uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. Ostavite kremu da se potpuno ohladi, zatim u nju umiješajte umućeno slatko vrhnje i malo ruma.
4
Složite Juliska kolač
Na dno stavite prvu lisnatu koru, preko nje rasporedite polovinu kreme, zatim položite ohlađen i lagano natopljen biskvit. Preko biskvita nanesite drugu polovinu kreme i poravnajte.
5
Završite i ohladite kolač
Na vrh stavite drugu lisnatu koru i lagano pritisnite da se slojevi povežu. Kolač stavite u frižider da se dobro ohladi i stegne. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu i narežite na kocke.
Petra Novak
Godinama se bavim pripremom domaćih jela i slastica te volim stvarati recepte koji su jednostavni, provjereni i puni okusa. Ovdje dijelim svoje omiljene recepte kako biste ih i vi mogli s lakoćom pripremiti kod kuće.
