Umjesto kupovnog soka punog dodataka, domaći sok od naranče priprema se od svega nekoliko svježih naranči i gotov je za nekoliko minuta. Okus je izraženiji, možete odabrati želite li više ili manje pulpe, a svaka čaša zadržava prirodnu aromu voća. Ako imate kvalitetne i zrele naranče, dodatni šećer neće biti potreban.
Nisu sve sorte jednake kada je riječ o količini soka. Navel naranče daju odličan omjer slatkoće i svježine te su najčešći izbor za domaći sok od naranče. Valencia je također poznata kao jedna od najboljih sorti za cijeđenje jer sadrži puno soka, dok krvava naranča daje intenzivniju boju i nešto drugačiji okus.
Ako kupujete naranče upravo za cijeđenje, birajte plodove koji su teški u odnosu na svoju veličinu. To je najčešće znak da sadrže više soka.
Kako iscijediti što više soka?
Prije cijeđenja ostavite naranče na sobnoj temperaturi i nekoliko puta ih lagano pritisnite dlanom po radnoj površini. Na taj način će otpustiti više soka nego kada ih cijedite izravno iz hladnjaka.
Možete koristiti ručnu ili električnu citrusnu prešu. Nakon cijeđenja odlučite želite li zadržati pulpu ili sok procijediti kroz gusto cjedilo za glađu teksturu.
Kada je najbolje popiti svježe cijeđeni sok?
Najviše okusa i svježine prirodni sok od naranče ima odmah nakon pripreme. Ako ga ne planirate odmah popiti, spremite ga u zatvorenu staklenu bocu i držite u hladnjaku do dva ili tri dana. Prije posluživanja dovoljno ga je kratko promiješati jer se prirodni sok tijekom stajanja može razdvojiti.
Način pripreme
1
Prerežite naranče
Naranče prerežite vodoravno na pola, kroz sredinu, tako da vrh i donji dio ostanu sa strane.
2
Iscijedite sok
Svaku polovicu dobro iscijedite pomoću ručnog cjedila ili električne citrusne preše.
3
Procijedite po želji
Ako želite sok s manje pulpe, procijedite ga kroz fino cjedilo.
Petra Novak
Godinama se bavim pripremom domaćih jela i slastica te volim stvarati recepte koji su jednostavni, provjereni i puni okusa. Ovdje dijelim svoje omiljene recepte kako biste ih i vi mogli s lakoćom pripremiti kod kuće.
