Sok od lista smokve aromatičan je domaći sirup koji se priprema od mladih, svijetlozelenih listova. Oni imaju ugodniji miris i blaži okus od starijih listova, koji mogu biti gorki. Nakon kuhanja dodaju se šećer, limunska kiselina i vanilin šećer, čime se dobiva osvježavajući sirup s notama smokve, limuna i vanilije. Najukusniji je dobro rashlađen i razrijeđen vodom.
Domaći sirupi ponovno su postali vrlo popularni jer znate točno što se nalazi u svakoj boci. Za razliku od mnogih kupovnih napitaka, ovdje sami birate sastojke i pripremate sirup prema provjerenom receptu. Sok od lista smokve posebno je zanimljiv zbog svoje nježne arome koja nije prejaka, ali je dovoljno posebna da se razlikuje od klasičnih domaćih sokova.
Najviše volim što se može pripremiti u većoj količini odjednom. Kada boce spremim u ostavu, tijekom cijelog ljeta imam spreman domaći napitak koji samo razrijedim hladnom vodom i dodam nekoliko kockica leda.
Kako odabrati najbolje listove smokve?
Kvaliteta gotovog sirupa uvelike ovisi o listovima koje ćete koristiti. Birajte mlađe listove s vrhova grana jer imaju blaži okus i ugodniji miris. Stariji, tamnozeleni listovi često mogu dati laganu gorčinu pa ih je bolje izbjegavati.
Prije kuhanja listove obavezno dobro operite pod mlazom hladne vode i uklonite što više peteljki. Tako ćete dobiti čišći okus i ljepši završni rezultat.
Kako poslužiti sok od lista smokve?
Sirup je najbolje razrijediti hladnom vodom prema vlastitom ukusu. Za dodatno osvježenje dodajte nekoliko kockica leda, krišku limuna ili nekoliko listića svježe mente. Odličan je izbor tijekom toplih dana, ali i kao domaće piće kada dolaze gosti.
Ako volite pripremati domaće sirupe i osvježavajuće napitke, svakako pogledajte i ostale recepte u kategoriji Napitci, gdje ćete pronaći još mnogo provjerenih recepata za sokove, sirupe i ljetna pića.
Savjeti za čuvanje domaćeg sirupa
Vrući sirup ulijte u zagrijane i sterilizirane boce te ih odmah dobro zatvorite. Nakon što se potpuno ohlade, čuvajte ih na tamnom i hladnom mjestu. Nakon otvaranja bocu je najbolje držati u hladnjaku i potrošiti u razumnom roku.
Ovaj recept za sok od lista smokve jedan je od onih koje vrijedi pripremati svake sezone. Uz nekoliko jednostavnih sastojaka dobit ćete mirisan domaći sirup koji će vas osvježavati cijelo ljeto i uvijek podsjećati na miris svježih smokava.
Način pripreme
1
Odaberite i pripremite listove
Odaberite mlađe listove s vrhova grana, koji su svjetlije zelene boje. Stariji i tamniji listovi mogu biti gorči. Škarama odrežite peteljke što bliže listu, zatim listove dobro operite pod mlazom vode i držite potopljene do upotrebe.
2
Skuhajte listove smokve
U dublji lonac ulijte vodu i dodajte oprane listove. Zagrijavajte na srednjoj vatri dok voda ne zavrije, zatim smanjite temperaturu i kuhajte još 20 minuta.
3
Ohladite i procijedite
Maknite lonac s vatre i ostavite sadržaj da se potpuno ohladi. Izvadite listove i dobro ih ocijedite rukama kako bi u tekućini ostalo što više njihove arome.
4
Dovršite sirup
Procijeđenu tekućinu vratite na vatru i zagrijte do vrenja. Dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi, zatim umiješajte limunsku kiselinu i vanilin šećer. Kuhajte još približno dvije minute. Nakon dodavanja limunske kiseline može se pojaviti pjena koja će se povući.
5
Ulijte u boce
Vrući sirup odmah ulijte u zagrijane staklene boce ili staklenke s metalnim poklopcima. Čvrsto zatvorite, okrenite naopako i ostavite da se ohlade. Nakon hlađenja čuvajte ih na tamnom i hladnom mjestu. Sirup poslužite razrijeđen vodom, uz led i krišku limuna.
Petra Novak
Godinama se bavim pripremom domaćih jela i slastica te volim stvarati recepte koji su jednostavni, provjereni i puni okusa. Ovdje dijelim svoje omiljene recepte kako biste ih i vi mogli s lakoćom pripremiti kod kuće.
