Sok od divljeg šipka jedan je od najpoznatijih domaćih napitaka koji se priprema već generacijama. Osim prepoznatljivog okusa, mnogi ga rade upravo u sezoni dozrijevanja šipka kako bi tijekom cijele godine imali prirodan sirup ili sok koji se jednostavno razrjeđuje vodom. Ovaj recept pokazuje kako napraviti sok od divljeg šipka kod kuće uz nekoliko osnovnih sastojaka i malo strpljenja.
Ako se pitate kako pripremiti sok od divljeg šipka, najvažnije je koristiti zdrave i potpuno zrele plodove. Nakon pranja i čišćenja šipak se kuha u vodi dok ne omekša i otpusti svoj karakterističan okus. Dobivena tekućina zatim se procjeđuje, a postupak kuhanja može se ponoviti još jednom ili dva puta kako bi se iz plodova izvuklo što više arome.
Nakon procjeđivanja dodaju se šećer i limunov sok koji uravnotežuju okus te pomažu očuvanju napitka. Ako planirate sok čuvati dulje vrijeme, ulijte ga u prethodno sterilizirane boce dok je još vruć. Tako pripremljen domaći sok može se čuvati mjesecima na hladnom i tamnom mjestu.
Sok ili sirup od divljeg šipka?
Mnogi traže recept za sok, dok drugi više vole pripremiti gušći sirup. Razlika je vrlo jednostavna – za sirup se koristi veća količina šećera kako bi napitak bio koncentriraniji. Takav sirup kasnije se razrjeđuje vodom prema vlastitom ukusu, dok je klasični sok spreman za konzumaciju uz manje razrjeđivanja.
Ako želite blažu i prirodniju varijantu, količinu šećera možete prilagoditi ili koristiti odgovarajući zaslađivač koji podnosi kuhanje. Važno je imati na umu da će promjena zaslađivača donekle utjecati na okus i trajnost gotovog napitka.
Kako poslužiti domaći sok od šipka
Najbolje ga je poslužiti dobro rashlađenog uz nekoliko kockica leda. Po želji možete dodati krišku limuna ili nekoliko listića mente kako biste dobili još osvježavajući napitak. Bez obzira pijete li ga tijekom ljeta ili zime, sok od divljeg šipka ostaje jedan od najpopularnijih domaćih recepata koji se iz godine u godinu prenosi u mnogim obiteljima.
Način pripreme
1
Pripremite šipak
Operite šipak, uklonite stapke i sve nečistoće te ga stavite u veći lonac.
2
Skuhajte voće
Dodajte vodu tako da prekrije šipak, zatim dodajte šećer i limunov sok. Kuhajte oko 30 minuta dok plodovi ne omekšaju.
3
Procijedite sok
Procijedite sadržaj kroz gusto sito ili gazu. Ostatak vratite u lonac, dolijte malo vode i kuhajte još oko 10 minuta pa ponovno procijedite. Po želji postupak možete ponoviti još jednom.
4
Dovršite sok
Ako želite dulje čuvanje, dodajte konzervans prema uputama proizvođača. Sve dobro promiješajte.
5
Ulijte u boce
Vrući sok ulijte u sterilizirane staklene boce, dobro zatvorite i ostavite da se ohladi. Nakon otvaranja čuvajte u hladnjaku i potrošite u nekoliko dana.
Petra Novak
Godinama se bavim pripremom domaćih jela i slastica te volim stvarati recepte koji su jednostavni, provjereni i puni okusa. Ovdje dijelim svoje omiljene recepte kako biste ih i vi mogli s lakoćom pripremiti kod kuće.
