Kuhani sok od mente jedan je od onih domaćih napitaka koje najradije pripremam kada imam svježu mentu pri ruci. Njegov okus je lagan, mirisan i posebno ugodan kada se posluži dobro rashlađen. Ovaj recept zahtijeva malo strpljenja jer menta treba odstajati kako bi otpustila aromu, ali sama priprema nije komplicirana i ne traži mnogo sastojaka.
Najvažnije je koristiti svježe listove ili grančice mente koje imaju jak i ugodan miris. Prije pripreme potrebno ih je dobro oprati i ostaviti da se ocijede. Menta se zatim ostavlja u vodi s limunom i limunskom kiselinom, a upravo tijekom tog vremena tekućina poprima njezinu prepoznatljivu aromu.
Nakon prvog odstajanja sirup se procijedi, zasladi i ponovno ostavi da se svi sastojci povežu. Povremeno miješanje važno je kako bi se šećer potpuno otopio i kako bi gotovi sok imao ujednačen okus.
Zašto se sok na kraju kuha
Kratko kuhanje završni je korak kojim se dobiva kuhani sok od mente. Nije potrebno dugo kuhati jer bi se mogla izgubiti svježina okusa. Dovoljno je sirup zagrijati, kratko prokuhati i odmah ga uliti u čiste, sterilizirane boce.
Na taj način sok se može dulje čuvati, osobito ako boce držite na hladnom i tamnom mjestu. Nakon otvaranja najbolje ga je spremiti u hladnjak.
Kako poslužiti domaći sok od mente
Gotovi sirup najčešće se razrjeđuje hladnom vodom prema vlastitom ukusu. Možete dodati led, krišku limuna ili nekoliko svježih listića mente. Ako volite blaži napitak, dodajte više vode, a za intenzivniji okus koristite nešto veću količinu sirupa.
Ovaj domaći sok posebno dobro prija tijekom toplih dana, ali se može pripremati svaki put kada imate svježu mentu. Jednostavni sastojci i miris koji ispuni kuhinju čine ga receptom kojem se lako vratiti.
Način pripreme
1
Pripremite mentu
Listove ili grančice mente dobro operite i ostavite da se ocijede. Limun narežite na tanke kriške.
2
Ostavite da odstoji
U posudu ulijte 1 litru vode, dodajte limunsku kiselinu, mentu i kriške limuna. Pokrijte i ostavite da odstoji 24 sata.
3
Procijedite i zasladite
Procijedite tekućinu, dodajte šećer i dobro promiješajte dok se ne otopi. Ostavite još 24 sata uz povremeno miješanje.
4
Dovršite sirup
Ponovno procijedite sirup, ulijte preostalih 10 litara vode i dobro promiješajte.
5
Kratko prokuhajte i spremite
Sirup kratko zagrijte do vrenja, kuhajte oko 10 minuta, zatim ga ulijte u sterilizirane staklene boce. Nakon hlađenja čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Petra Novak
Godinama se bavim pripremom domaćih jela i slastica te volim stvarati recepte koji su jednostavni, provjereni i puni okusa. Ovdje dijelim svoje omiljene recepte kako biste ih i vi mogli s lakoćom pripremiti kod kuće.
