Musaka s krumpirom – domaći recept s mljevenim mesom
Priprema30 min
Kuhanje75 min
Porcije4 porcije
Težina⭐⭐
Ukupno vrijeme105 min
⏱️
2 min čitanja
Musaka s krumpirom jedno je od onih jela koja nahrane cijelu obitelj i vrate miris nedjeljnog ručka. Slojevi tanko narezanog krumpira i začinjenog mljevenog mesa peku se dok krumpir ne omekša, a preljev od jaja i mlijeka na kraju ih poveže u zlatnu, sočnu koricu.
Krumpir u ovom receptu ide sirov, pa debljina ploški odlučuje hoće li se ispeći na vrijeme. Narežite ga na ploške od oko pet milimetara – deblje ostaju tvrde u sredini, a pretanke se raspadnu. Najlakše je koristiti ribež sa širokim otvorom ili oštar nož i ploške složiti tako da se lagano preklapaju.
Tijekom prvih trideset minuta musaka se peče pokrivena folijom. Para koja ostaje ispod folije kuha krumpir iznutra, a malo temeljca na dnu sprječava da se donji sloj zalijepi i osuši.
Kako pripremiti meso
Za nadjev je najbolje miješano mljeveno meso od junetine i svinjetine. Pirjajte ga s lukom dok sva tekućina ne ispari – vodenasto meso razmekša krumpir i musaka se teško reže. Prstohvat muškatnog oraščića i slatka paprika daju mu topao, domaći okus.
Preljev i rezanje
Jaja i mlijeko dodaju se tek kada je krumpir gotovo mekan. Tako se preljev ne pregrije i ostaje kremast, a vrh lijepo porumeni. Nakon pečenja pustite musaku da odstoji petnaestak minuta. Preljev se u tom vremenu stegne i kriške ostaju u komadu.
Poslužite je uz zelenu salatu ili kiselo mlijeko. Kao i punjene paprike, musaka se lako podgrije i drugi je dan jednako ukusna. U hladnjaku, dobro pokrivena, ostaje svježa dva do tri dana, a podgrijava se u pećnici na 170 °C.
Za veće društvo musaka je jedno od najzahvalnijih glavnih jela, jer se cijela priprema u jednoj posudi i lako podijeli na porcije.
Način pripreme
1
Pripremite meso
Luk sitno nasjeckajte i pirjajte ga na 2 žlice ulja oko 5 minuta. Dodajte mljeveno meso i pirjajte uz miješanje dok sva tekućina ne ispari, oko 15 minuta. Umiješajte sitno nasjeckani češnjak, slatku papriku, muškatni oraščić i peršin, posolite i popaprite.
2
Pripremite krumpir
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Krumpir ogulite, narežite na ploške debljine oko 5 mm, lagano posolite i pomiješajte s preostalom žlicom ulja.
3
Složite musaku
U nauljenu posudu za pečenje veličine oko 25 × 30 cm složite trećinu krumpira, pa polovicu mesa, zatim još trećinu krumpira i ostatak mesa. Završite slojem krumpira i prelijte temeljcem.
4
Pecite pokriveno
Posudu pokrijte aluminijskom folijom i pecite 30 minuta na 200 °C.
5
Dodajte preljev i zapecite
Jaja razmutite s mlijekom i prstohvatom soli. Skinite foliju, prelijte musaku preljevom i pecite nepokriveno još oko 30 minuta, dok vrh ne porumeni. Prije rezanja ostavite je da odstoji 15 minuta.
Petra Novak
Godinama se bavim pripremom domaćih jela i slastica te volim stvarati recepte koji su jednostavni, provjereni i puni okusa. Ovdje dijelim svoje omiljene recepte kako biste ih i vi mogli s lakoćom pripremiti kod kuće.
